一、成果名称
香菇生产废料综合利用及香菇多肽、多糖特色功能产品开发
二、项目介绍
1.详情
本项目源自实地调研河南省三门峡市卢氏县香菇加工企业实际技术需求，亦为植提行业的面临共性需求。
卢氏县属于河南省贫困地区，已列为香菇产业集群建设重点县，其香菇质量佳，年产量约 11 万吨，但生产过程中的香菇废料（主要为香菇柄）利用率极低，每年约产生 5000 吨，造成环境污染。如何处理、有效利用生产废料，并且开发功能香菇衍生产品，将有利于增收扶贫，也契合面向全民健康的社会需求。目前国内香菇柄深加工企业相对较少，且存在产品单一、活性损失大等缺点，亟需关注和探索。项目即针对上述企业和地区的具体需求，以香菇柄的综合利用为抓手，结合学院特色，探索面向大健康的香菇相关功能产品的研发。
2.产品性能优势
本项目①以香菇生产废料-香菇柄为原料，基于实验室研究基础，利用超声-逆流提取，定向酶切，超滤膜分离、物化分离和色谱分离等技术，探索高效、同时批量生产香菇多肽、香菇多糖的技术工艺；②基于特色的线粒体生物医学研究平台，阐明活性成分的作用机制，提升产品的竞争力和附加值；③探索利用提取残渣制备膳食纤维的工艺；最终实现香菇柄的综合、高效利用。
1）香菇柄中功能性成分的同时提取。目前针对香菇柄利用的报道较少，且存在单次分离只能提取一类物质，提取过程中活性损失大的缺点。本项目基于研究基础，实现香菇多糖、香菇多肽的同时利用，并且转化得到可利用的膳食纤维，降低产品成本。
2）面对“大健康”需求的特色功能食品研发。团队所在平台在功能食品的作用机制研究方面有国际特色，在功能食品研发方面有丰富的经验，可支撑产品的高赋值和品牌的特色和竞争力。
3.市场前景及应用
该项目立足植提企业共性需求，拟开发综合利用香菇柄方法，研发香菇多肽、香菇多糖等相关的特色产品，可增值、带贫、同时解决环境等问题。产品原料丰富、成本低，市场空间较大，与医药健康领域契合。
4.技术成熟度：原理样机
5.合作要求：面议
6.负责人：孔宇
